柜式烟机在使用之前，将两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，倒掉后再如法炮制。或者可以在储油盒里放一个小一号的一次性油盒，废油搜集慢后取出扔掉就可以了。

　　我们清理柜式烟机的初次之外，废油过滤出上面的一层油垢，还可以当作洗涤剂擦拭机身，清洗机身。老式抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成，要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。

　　先切断抽柜式烟机的电源，以保证基本的人生安全。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果柜式烟机油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的温水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。

　　柜式烟机清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项：

　　(1)清洗时，电机和电气部分不能进水。清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。

　　(2)应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。拆下柜式烟机的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。