厨房油烟对人体的呼吸系统会产生伤害，有资料显示，中国因呼吸系统疾病而死亡者占各类死亡原因的靠前位置，煤烟型氟中毒，砷中毒已成为某些地区居民的地方病。安装柜式烟机的目的就是为了在烹饪中抽走油烟，减少室内污染，因此在选择机型时先就要选择排烟效率高的。

　　柜式烟机作为厨房中的一部分，它的颜色要和厨房装修风格相搭配。而目前吸油烟机的颜色并不多，黑、白、灰、红这几种用的比较多。对于浅色系的厨房可以搭配白色的吸油烟机;深色的厨房可以搭配白色的吸油烟机，而灰色和黑色可以百搭。

　　一般来说，柜式烟机的电机功率越大，吸力就越大。但这不是绝对的。决定吸油烟机的吸力的大小是要看排风量、风压、电机质量，而吸油烟机排风量和风压是厂家出品是已经设计好的，而排风量和风压需要看负压区设计合不合理。所以说，吸油烟机加盟的电机功率和排风量、风压没有多大的关系，我们主要还是判断排风量和风压值的大小就OK了。一般来说，平时做饭清淡、次数少，选择200瓦、17立方的风量、350Pa左右的风压值的吸油烟机就可以了，如果是经常爆炒以及公共烟道就选择17到20立方风量的机子。

　　厨房空间的大小和形状对柜式烟机的选择会有一定的影响，所以在选购时要考虑到厨房的大小和形状，一般的厨房形状有一字型、U型、L型、岛型这几种。

　　市场上柜式烟机厂家的吸油烟机的外壳大体主要为两种材质，一种是不锈钢(注意有部分厂家采用的铁合金，表面通过喷涂或所谓的烤漆工艺处理来掩盖其真实材质，所以在选购的时候要特别注意。)、一种是钢化玻璃或者是二种材料的复合体。易清洁度：钢化玻璃>不锈钢;耐用度：基本持平。不过不锈钢也有厚薄之分，当然厚的会更好一些。你可以通过用手摸、按来基本确定。如果你家的厨房较小时，建议你可以选择透明度较好的钢化玻璃，因为这样在视觉上显得不会太占空间。