如何解决酒店厨房排烟不畅的问题

　　现在人民的生活水平越来越好，所以不管是星 级酒店还是街边的小餐馆，生意也是越来越红火。但是，生意好了但随之而来的麻烦也来了：厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅，造成了后厨环境差，严重影响员工健康的问题，酒店专用烟机厂家总结了一些后厨油烟排放效果差的原因。

　　1、酒店专用烟机厂家表示，首先设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。

　　解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量;或更换大风量风机。

　　2、然后设备陈旧老化：酒店专用烟机厂家表示，部分厨房设备中的老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。

　　解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题zui严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题zui大，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。

　　3、zui后未定期清洗：油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。权威机构曾经做过测试：酒店专用烟机厂家表示，长期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机，所以定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大——费电。

　　油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对饭店专用烟机进行腐蚀，生锈，加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部，还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人们健康。